Torta all'acqua

Ingredienti: 

• 175 gr zucchero
• 85gr farina 00
• 60 gr cacao in polvere amaro
• 55 gr Fecola di patate
• 3 uova
• 10 cucchiai di acqua temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di liquore a piacere
• 1 bustina di lievito per dolci

Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero.

Subito dopo aggiungere 2 cucchiai di acqua fino a far diventare il composto spumoso.

Aggiungere la farina a pioggia, la fecola, la restante acqua, e il liquore. Far amalgamare bene tutti gli ingredienti e solo alla fine aggiungere il lievito.

Ora montare gli albumi a neve con la frusta e unirli al composto facendo attenzione a non smontarli,con movimenti dal basso verso l'alto.

Passare tutto nella tortiera e far cuocere a forno ventilato 180° per circa 25 minuti.

Adesso è pronta o per una semplice merenda,oppure per essere farcita o glassata a piacere.