Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di Tritato medio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 bicchiere di latte
- 1 panino raffermo
- 2 uova
- 70 gr di parmigiano
- olio di oliva Q.B.
- sale e pepe
- circa 20 foglie fresche di limone
Lavre il prezzemolo,tritarlo e metterlo da parte. Mettere il pane raffermo in una ciotola a bagno con acqua e farlo ammollare.
In una ciotola sbattere le uova ed aggiungere il parmigiano grattugiato, la trita di carne,il pane ben strizzato (io solitamente prendo solo la mollica) ed il trito di prezzemolo. Amalgamare tutti gli ingredienti e aggiustare di sale e di pepe.
Ora si devono modellare le polpette facendo dei piccoli cilindri,che verranno avvolte dentro le foglie di limone che avrete lavato asciugato e passate internamente con dell’olio d’oliva. Per chiuderle bene,mi sono aiutata con degli stuzzicadenti in modo che durante la cottura non si aprissero.
Infornare le polpette a 200 ° per circa 10 minuti.
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