Biscotti di Jole

E’ proprio così che l’ho nominata dell’agenda delle mie ricette.
Perchè ho voluto prendere la ricetta dal blog di un amica,dove lei li chiama Crinkles al cioccolato.
Eccovi il blog dove ho preso la ricetta :
http://www.jolesulprato.com/2012/05/crinkles-al-cioccolato.html

Nella ricetta originale vengo anche impanati con lo zucchero,cosa che io non ho fatto,per mio gusto personale.

INGREDIENTI

• 2 uova
• 60g di burro 
• 100g di zucchero
• 200g di cioccolato fondente
• 200g di farina
• lievito per dolci
• estratto di vaniglia
• un pizzico di sale
• zucchero in cristalli (opzionale)zucchero a velo 

Spezzettare il cioccolato e scioglietelo,io l’ho fatto al microonde insieme al burro. Fatelo raffreddare un pò e poi unite lo  zucchero e al estratto di vaniglia. Lavorate affinché il composto non diventa uniforme. 
 Incorporate le uova una alla volta senza lavorare troppo l’impasto. Per ultimo aggiungete la farina. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per minimo tre ore. 
Riscaldate il forno a 180°
Prendere una quantità di impasto come una noce,e formare delle palline.
Infornate per 8-10 min. Attenzione se avete un forno ventilato come il mio,consiglio non più di 8 minuti perchè tendono ad indurirsi. Il biscotto deve rimanere morbido all’interno.

Ecco il risultato: