Ingredienti per 4 persone:
- 4 Hamburger di manzo
- circa 16 fette di pancetta
- 2 cucchiai di senape
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25 gr. di burro
- 1 rametto di rosmarino
- olio q.b.
- sale e pepe
Guarnire gli hamburger avvolgendone ogniuno a 4 fettine di pancetta,disposte a forma di croce. Fermarle da una parte con uno stecchino. Quindi cospargere gli hamburger con il pepe.
Io le ho fatte al forno,ma possono benissimo fare anche in padella. In questo caso bisogna passarle in padella con un pò di olio,rosolandole circa 4 minuti per lato.
Preparare la salsa: In una padella mettere la senape,lo zucchero,un pizzico di sale e il vino. Far asciugare leggermente la salsa a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno.Aggiungere il burro e il sale,e cuocere fino a che la salsa risulta cremosa.
A questo punto potete mettere gli hamburger e far insaporire per 2 minuti in padella,se no trasferite tutto in una teglia da forno e fateli cucinare a 180° per 20 minuti.
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