Torta all'acqua

Ingredienti: 

• 175 gr zucchero
• 85gr farina 00
• 60 gr cacao in polvere amaro
• 55 gr Fecola di patate
• 3 uova
• 10 cucchiai di acqua temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di liquore a piacere
• 1 bustina di lievito per dolci

Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero.

Subito dopo aggiungere 2 cucchiai di acqua fino a far diventare il composto spumoso.

Aggiungere la farina a pioggia, la fecola, la restante acqua, e il liquore. Far amalgamare bene tutti gli ingredienti e solo alla fine aggiungere il lievito.

Ora montare gli albumi a neve con la frusta e unirli al composto facendo attenzione a non smontarli,con movimenti dal basso verso l'alto.

Passare tutto nella tortiera e far cuocere a forno ventilato 180° per circa 25 minuti.

Adesso è pronta o per una semplice merenda,oppure per essere farcita o glassata a piacere.

Ciambella al Limone

Una ciambella profumata al limone per la merenda del pomeriggio!

Ingredienti:

• 4 uova
• 300 gr zucchero
• 120gr di fecola di patate o amido di mais
• 200 gr di farina 00
• 180 gr di burro morbido
• 2 cucchiai di latte
• 1 bustina di lievito
• scorza di un limone grattugiata

Per la bagna:

• 50 ml di acqua
• 50 ml di succo di limone
• 50 gr di zucchero

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero,il composto deve risultare un pò spumoso. Unirvi la farina, la scorza del limone e la fecola di patate a pioggia.

Dopo amalgamare il burro e il latte. Il composto risulterà semi-fluido. Infine aggiungere il lievito.

Imburrare ed infarinare la teglia,e appena il forno sarà pronto cuocere per 40 minuti a 180°.

Una volta ultimata la cottura,fatela intiepidire e irrorarla con la bagna. Anche la base.

Prima di servirla spolverate con lo zucchero a velo,quando la superficie sarà un pò più asciutta.

Biscotti di Jole

E’ proprio così che l’ho nominata dell’agenda delle mie ricette.
Perchè ho voluto prendere la ricetta dal blog di un amica,dove lei li chiama Crinkles al cioccolato.
Eccovi il blog dove ho preso la ricetta :
http://www.jolesulprato.com/2012/05/crinkles-al-cioccolato.html

Nella ricetta originale vengo anche impanati con lo zucchero,cosa che io non ho fatto,per mio gusto personale.

INGREDIENTI

• 2 uova
• 60g di burro 
• 100g di zucchero
• 200g di cioccolato fondente
• 200g di farina
• lievito per dolci
• estratto di vaniglia
• un pizzico di sale
• zucchero in cristalli (opzionale)zucchero a velo 

Spezzettare il cioccolato e scioglietelo,io l’ho fatto al microonde insieme al burro. Fatelo raffreddare un pò e poi unite lo  zucchero e al estratto di vaniglia. Lavorate affinché il composto non diventa uniforme. 
 Incorporate le uova una alla volta senza lavorare troppo l’impasto. Per ultimo aggiungete la farina. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per minimo tre ore. 
Riscaldate il forno a 180°
Prendere una quantità di impasto come una noce,e formare delle palline.
Infornate per 8-10 min. Attenzione se avete un forno ventilato come il mio,consiglio non più di 8 minuti perchè tendono ad indurirsi. Il biscotto deve rimanere morbido all’interno.

Ecco il risultato:

Torta allo yogurt

La torta allo yogurt,o anche chiamata torta sette vasetti perchè come misurini si usa il contenitore dello yogurt, è un dolce adatto ai bambini.

Morbida e profumata per merenda,a scuola o per un thè.

Ingredienti

• 1 Vasetto Yogurt (125gr)
• 2 Vasetti Zucchero (250 gr.)
•  3 Vasetti Farina (375 gr.)
• 3 Uova
• 70 gr. Olio di Oliva
• 100gr. Latte
• 1 Pizzico Sale
• 1 Bustina Lievito Per Dolci 

Io l’ho fatta con il mio Bimby,ma tutto la posso realizzare anche in una ciotola.

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale o mixer e lavorateli per 2 min. / vel 5.

Mettere in forno per circa 40 min a 170°-180°

Il mio forno ad esempio esternamente cucina troppo i cibi,infatti lo devo mettere moderato. Ma è venuta lo stesso morbidissima e soffice,grazie all’olio di oliva e il latte. 

Io ho voluto provare con lo yogurt alla fragola,ideale per la colazione e per la merenda di mio figlio.

Ma a chi piace può osare con lo yogurt al caffè,al cioccolato,ai cereali ecc….. e credo che alla prossima torta li proverò! 

A proposito ho aggiunto prima di metterla in forno delle scagliette di cioccolato,ma non sono necessarie,è solo una guarnizione a piacere 

Torta di mele….light!

Adoro la torta di mele,mi ricorda quando ero bambina e la mia la preparava.

Beh oggi propongo una versione light,ma che non ha nulla da togliere alla ricetta originale.

Ingredienti:

• 2 Uova
• 1 Tuorlo
• 120 gr Zucchero
• 150 gr Farina 00
• Scorza di limone grattugiata
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 Pizzico di sale
• 60 gr di Latte
• 3 mele golden

Ricetta Bimby:

Inserire la farfalla nel boccale e mettere le uova intere,il tuorlo,e lo zucchero: 3 min/ vel.4
Togliere l farfalla e unire la farina,la scorza di limone,sale e il lievito: 1 min/vel.4
Versare il latte: 30 sec/vel.3
Imburrare la teglia e ricoprire il fondo con metà delle mele,versare l’impasto e procedere nuovamente l’operazione finendo tutto l’impasto.

Mettere il forno a 180° per circa 30 min.

Lasciare raffreddare e guarnire a piacere o con zucchero a velo.

Latte condensato

Mi serviva del latte condensato per una ricetta che farò più avanti, ma mi scocciava uscire solo x quello.
Così ho fatto una ricerca ed ho visto che farlo in casa è facilissimo.
La ricetta è per ottenere 900 gr circa di latte condensato. 


ingredienti: 

• 500 ml di latte intero
• 500 gr di zucchero semolato
• 50 gr di amido di mais
• 70 gr di burro
• 1/2 fiale di aroma vaniglia

  Mettere lo zucchero e l’amido a velocità turbo per 1 min.

Aggiungere latte,burro e aroma avviare il bimby a vel. 3 temperatura 90 gradi per 60 minuti. (senza tappo).

Dopo un’ora fare andare per altri 10 minuti a 100 gradi.

Va conservata in frigo una volta raffreddata e si mantiene a lungo nel tempo!

L’odore ed il sapore sono quasi uguali a quella che si trova nei supermercati.Il colore è leggermente giallino,rispetto all’originale.
Ma la cosa più bella,è sicuramente si sa quello che c’è dentro! 

Torta Cocco e Nutella

Questa torta ultimamente la faccio molto spesso,vista la semplicità e la velocità.

La faccio col Bimby,ma anche un normale mixer va bene. Il liquore non lo metto,visto che la mangia anche il piccolo.

Un ottima alternativa alla Nutella da spalmare per copertura è la 

“Salsa di cioccolato” che si ottiene così:

• 150 gr. cioccolato fondente
• 100gr. latte
• 200gr di burro
• 1 bustina di vanillina

Tritare il cioccolato per 30 sec. a turbo. Unire tutti gli altri ingredienti per 4 min. a 50° vel.4.

Spalmare a copertura sopra la torta e nei lati.

Ed ecco la ricetta della torta al Cocco e Nutella: 

Ingredienti:

• 150 gr Farina di Cocco (+ q.b. per spolverare la superficie)
•  150 gr Farina 00
• - 180 gr Zucchero
• - 100 gr Burro Morbido
• - 1 Bustina Vanillina o 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato
  
• - 200 gr Latte
  
• - 1 Cucchiaio Liquore a Piacere
  
• - 3 Uova
  
• - 1 Bustina Lievito
  
• - Nutella q.b. da spalmare in superficie

Come preparare la Torta Cocco e Nutella

Metti lo zucchero e la vanillina (o lo Zucchero Vanigliato) nel boccale. 10 Sec. Vel. 9.

Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e la nutella. 20 Sec. Vel. 6.

Unisci il lievito. 10 Sec. Vel. 6.

Versa il composto in una tortiera e cuoci. 20 Min. 160° e 15 Min. 180°.

Una volta sfornata la torta, spalmaci sopra uno abbondante strato di Nutella e cospargila con la farina di cocco.

Pennette con radicchio trevigiano

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr diPennette
• 2 cespi di radicchio trevigiano
• 80 gr di pancetta a dadini
• 1 cipolla media
• olio q.b.
• 20 gr di burro
• sale e pepe

Preparare il soffritto sbucciando la cipolla e tritandola finemente.Versarla in una padella con l’olio e la pancetta e lasciarla rosolare per 5 minuti a fioco medio.

Pulire le foglie di radicchio  e asciugarle un pò con un panno. Tagliare il radicchio a listarelle,unirlo al soffritto e farlo insaporire 5 minuti. Aggiungere il burro,mescolare per amalgamare il tutto.

Mettre la pentola con l’acqua e cuocere la pasta. Scolare le pennette al dente e cuocerle 2 minuti a fuoco vivace nella padella con il radicchio,mescolando accuratamente.

Insaporire infine con una spolverizzata di pepe e servire immediatamente.

Per una versione vegetariana,al posto della pancetta di potrebbe mettere il gorgonzola,circa 100 gr. Da aggiungere al momento di ripassare le pennette in padella,far cuocere 2 minuti in modo da amalgamare i tutto,e togliere eventuali grumi del formaggio.

Hamburger al pepe e senape

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Hamburger di manzo
• circa 16 fette di pancetta
• 2 cucchiai di senape
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 25 gr. di burro
• 1 rametto di rosmarino
• olio q.b.
• sale e pepe

Guarnire gli hamburger avvolgendone ogniuno a 4 fettine di pancetta,disposte a forma di croce. Fermarle da una parte con uno stecchino. Quindi cospargere gli hamburger con il pepe.

Io le ho fatte al forno,ma possono benissimo fare anche in padella. In questo caso bisogna passarle in padella con un pò di olio,rosolandole circa 4 minuti per lato.

Preparare la salsa: In una padella mettere la senape,lo zucchero,un pizzico di sale e il vino. Far asciugare leggermente la salsa a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno.Aggiungere il burro e il sale,e cuocere fino a che la salsa risulta cremosa.

A questo punto potete mettere gli hamburger e far insaporire per 2 minuti in padella,se no trasferite tutto in una teglia da forno e fateli cucinare a 180° per 20 minuti.

Pennette ai porcini e speck

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di pennette
• 300 gr funghi porcini puliti
• 200 gr panna da cucina
• 1 cipolla piccola
• 130 gr di speck (a cubetti o a fette tagliato a strisce)
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe Q.B.
• Olio circa 2 cucchiai
• prezzemolo

Il una padella metto l’olio e la cipolla tagliata molto finemente,e farlo rosolare a fiamma bassa. Quando avrà preso colore aggiungere lo speck e farlo cucinare per 5 minuti.

Aggiungere i funghi porcini lavati e tagliati cucinarli per 5 minuti , aggiungere il vino bianco,e continuare la cottura per altri 5 minuti.. Nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua salata per cucinare le pennette.

Una volta evaporato il vino,aggiungere la panna da cucina ed amalgamare. Potete aggiungere al condimento un mestolo di acqua di cottura della pasta se arriva ad asciugarsi troppo. Salare,pepare e mettere il prezzemolo tritato.

Scolare le pennette al dente,e farle saltare nella padella del condimento sino a far addensare il tutto.

 In questo periodo dell’anno si trovano dei porcini freschi davvero deliziosi! 

Brutti ma buoni alla nutella

Questa ricetta l’ho presa su internet,ma non ricordo dove….  =_=

Mi è piaciuta per la sua estrema facilità,e provandoli direi che sono ottimi per un dolcetto dell’ultimo minuto o se si hanno all’improvviso dei bimbi a casa. Sono pronti in un oretta massimo!

Ingredienti per circa 35 biscotti:

• 180 gr di Nutella
• 160 gr di farina 00
• 1 uovo
• Zucchero a velo

Setacciare la farina e unire la nutella che deve essere liquida quindi prima mettetela un pò a bagnomaria o un minuto nel microonde.Aggiungere l’uovo sbattuto.

Si otterrà un impasto simile alla pasta frolla. Coprire con la pellicola e mettere in frigo per 20 minuti.

Formate delle palline e schiacciatele leggermente,e cuocerle……in padella!

Si si,in una padella antiaderente! Fiamma bassa.Cuocere da entrambi i lati.

Fate attenzione perchè tendono a bruciarci quindi tenetelo sotto controllo.

In pochi minuti sono pronte,e devo dire che non sono tanto male! 

Pollo al vino

Il pollo al vino è un secondo estremamente facile,veloce ma sopratutto talmente buono da farci la scarpetta! 

Ingredienti per 2 persone:

• 6 Cosce di pollo (ma anche le sovracosce)
• 2 bicchieri di vino bianco
• 2 bicchieri di acqua
• Salvia Q.B.
• 1 cipolla piccola
• 3 cucchiai di olio
• Sale

Tagliare la cipolla finemente e farla cuocere con l’olio facendo un soffritto. Aggiungere le cosce di pollo pulite, prima che la cipolla diventi dorata.

Cucinarle 5 minuti per lato,poi aggiungere l’acqua e il vino fino a coprire le cosce. Aggiungere il sale e un pò di salvia.

Abbassare la fiamma e far cuocere circa 50 minuti, controllando che non asciughi troppo. Il brodo dovrà addensare fino a diventare una crema.