Torta all'acqua

Ingredienti: 

• 175 gr zucchero
• 85gr farina 00
• 60 gr cacao in polvere amaro
• 55 gr Fecola di patate
• 3 uova
• 10 cucchiai di acqua temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di liquore a piacere
• 1 bustina di lievito per dolci

Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero.

Subito dopo aggiungere 2 cucchiai di acqua fino a far diventare il composto spumoso.

Aggiungere la farina a pioggia, la fecola, la restante acqua, e il liquore. Far amalgamare bene tutti gli ingredienti e solo alla fine aggiungere il lievito.

Ora montare gli albumi a neve con la frusta e unirli al composto facendo attenzione a non smontarli,con movimenti dal basso verso l'alto.

Passare tutto nella tortiera e far cuocere a forno ventilato 180° per circa 25 minuti.

Adesso è pronta o per una semplice merenda,oppure per essere farcita o glassata a piacere.

Ciambella al Limone

Una ciambella profumata al limone per la merenda del pomeriggio!

Ingredienti:

• 4 uova
• 300 gr zucchero
• 120gr di fecola di patate o amido di mais
• 200 gr di farina 00
• 180 gr di burro morbido
• 2 cucchiai di latte
• 1 bustina di lievito
• scorza di un limone grattugiata

Per la bagna:

• 50 ml di acqua
• 50 ml di succo di limone
• 50 gr di zucchero

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero,il composto deve risultare un pò spumoso. Unirvi la farina, la scorza del limone e la fecola di patate a pioggia.

Dopo amalgamare il burro e il latte. Il composto risulterà semi-fluido. Infine aggiungere il lievito.

Imburrare ed infarinare la teglia,e appena il forno sarà pronto cuocere per 40 minuti a 180°.

Una volta ultimata la cottura,fatela intiepidire e irrorarla con la bagna. Anche la base.

Prima di servirla spolverate con lo zucchero a velo,quando la superficie sarà un pò più asciutta.

Biscotti di Jole

E’ proprio così che l’ho nominata dell’agenda delle mie ricette.
Perchè ho voluto prendere la ricetta dal blog di un amica,dove lei li chiama Crinkles al cioccolato.
Eccovi il blog dove ho preso la ricetta :
http://www.jolesulprato.com/2012/05/crinkles-al-cioccolato.html

Nella ricetta originale vengo anche impanati con lo zucchero,cosa che io non ho fatto,per mio gusto personale.

INGREDIENTI

• 2 uova
• 60g di burro 
• 100g di zucchero
• 200g di cioccolato fondente
• 200g di farina
• lievito per dolci
• estratto di vaniglia
• un pizzico di sale
• zucchero in cristalli (opzionale)zucchero a velo 

Spezzettare il cioccolato e scioglietelo,io l’ho fatto al microonde insieme al burro. Fatelo raffreddare un pò e poi unite lo  zucchero e al estratto di vaniglia. Lavorate affinché il composto non diventa uniforme. 
 Incorporate le uova una alla volta senza lavorare troppo l’impasto. Per ultimo aggiungete la farina. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per minimo tre ore. 
Riscaldate il forno a 180°
Prendere una quantità di impasto come una noce,e formare delle palline.
Infornate per 8-10 min. Attenzione se avete un forno ventilato come il mio,consiglio non più di 8 minuti perchè tendono ad indurirsi. Il biscotto deve rimanere morbido all’interno.

Ecco il risultato:

Torta allo yogurt

La torta allo yogurt,o anche chiamata torta sette vasetti perchè come misurini si usa il contenitore dello yogurt, è un dolce adatto ai bambini.

Morbida e profumata per merenda,a scuola o per un thè.

Ingredienti

• 1 Vasetto Yogurt (125gr)
• 2 Vasetti Zucchero (250 gr.)
•  3 Vasetti Farina (375 gr.)
• 3 Uova
• 70 gr. Olio di Oliva
• 100gr. Latte
• 1 Pizzico Sale
• 1 Bustina Lievito Per Dolci 

Io l’ho fatta con il mio Bimby,ma tutto la posso realizzare anche in una ciotola.

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale o mixer e lavorateli per 2 min. / vel 5.

Mettere in forno per circa 40 min a 170°-180°

Il mio forno ad esempio esternamente cucina troppo i cibi,infatti lo devo mettere moderato. Ma è venuta lo stesso morbidissima e soffice,grazie all’olio di oliva e il latte. 

Io ho voluto provare con lo yogurt alla fragola,ideale per la colazione e per la merenda di mio figlio.

Ma a chi piace può osare con lo yogurt al caffè,al cioccolato,ai cereali ecc….. e credo che alla prossima torta li proverò! 

A proposito ho aggiunto prima di metterla in forno delle scagliette di cioccolato,ma non sono necessarie,è solo una guarnizione a piacere 

Torta di mele….light!

Adoro la torta di mele,mi ricorda quando ero bambina e la mia la preparava.

Beh oggi propongo una versione light,ma che non ha nulla da togliere alla ricetta originale.

Ingredienti:

• 2 Uova
• 1 Tuorlo
• 120 gr Zucchero
• 150 gr Farina 00
• Scorza di limone grattugiata
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 Pizzico di sale
• 60 gr di Latte
• 3 mele golden

Ricetta Bimby:

Inserire la farfalla nel boccale e mettere le uova intere,il tuorlo,e lo zucchero: 3 min/ vel.4
Togliere l farfalla e unire la farina,la scorza di limone,sale e il lievito: 1 min/vel.4
Versare il latte: 30 sec/vel.3
Imburrare la teglia e ricoprire il fondo con metà delle mele,versare l’impasto e procedere nuovamente l’operazione finendo tutto l’impasto.

Mettere il forno a 180° per circa 30 min.

Lasciare raffreddare e guarnire a piacere o con zucchero a velo.

Latte condensato

Mi serviva del latte condensato per una ricetta che farò più avanti, ma mi scocciava uscire solo x quello.
Così ho fatto una ricerca ed ho visto che farlo in casa è facilissimo.
La ricetta è per ottenere 900 gr circa di latte condensato. 


ingredienti: 

• 500 ml di latte intero
• 500 gr di zucchero semolato
• 50 gr di amido di mais
• 70 gr di burro
• 1/2 fiale di aroma vaniglia

  Mettere lo zucchero e l’amido a velocità turbo per 1 min.

Aggiungere latte,burro e aroma avviare il bimby a vel. 3 temperatura 90 gradi per 60 minuti. (senza tappo).

Dopo un’ora fare andare per altri 10 minuti a 100 gradi.

Va conservata in frigo una volta raffreddata e si mantiene a lungo nel tempo!

L’odore ed il sapore sono quasi uguali a quella che si trova nei supermercati.Il colore è leggermente giallino,rispetto all’originale.
Ma la cosa più bella,è sicuramente si sa quello che c’è dentro! 

Torta Cocco e Nutella

Questa torta ultimamente la faccio molto spesso,vista la semplicità e la velocità.

La faccio col Bimby,ma anche un normale mixer va bene. Il liquore non lo metto,visto che la mangia anche il piccolo.

Un ottima alternativa alla Nutella da spalmare per copertura è la 

“Salsa di cioccolato” che si ottiene così:

• 150 gr. cioccolato fondente
• 100gr. latte
• 200gr di burro
• 1 bustina di vanillina

Tritare il cioccolato per 30 sec. a turbo. Unire tutti gli altri ingredienti per 4 min. a 50° vel.4.

Spalmare a copertura sopra la torta e nei lati.

Ed ecco la ricetta della torta al Cocco e Nutella: 

Ingredienti:

• 150 gr Farina di Cocco (+ q.b. per spolverare la superficie)
•  150 gr Farina 00
• - 180 gr Zucchero
• - 100 gr Burro Morbido
• - 1 Bustina Vanillina o 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato
  
• - 200 gr Latte
  
• - 1 Cucchiaio Liquore a Piacere
  
• - 3 Uova
  
• - 1 Bustina Lievito
  
• - Nutella q.b. da spalmare in superficie

Come preparare la Torta Cocco e Nutella

Metti lo zucchero e la vanillina (o lo Zucchero Vanigliato) nel boccale. 10 Sec. Vel. 9.

Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e la nutella. 20 Sec. Vel. 6.

Unisci il lievito. 10 Sec. Vel. 6.

Versa il composto in una tortiera e cuoci. 20 Min. 160° e 15 Min. 180°.

Una volta sfornata la torta, spalmaci sopra uno abbondante strato di Nutella e cospargila con la farina di cocco.